Wrap roquette, salade et Roquefort Vernières

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Wraps salade, poivrons
et Roquefort Vernières

Wraps salade, poivrons
et Roquefort Vernières

« Une recette simple et pratique : les wraps aux poivrons et Roquefort Vernières.  Accompagnés de tomates et de salades, c’est le déjeuné frais parfait !»

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Personnes

4 personnes

Préparation

Cuisson

Personnes

20 minutes
20 minutes
4 personnes

Ingrédients

  • 160g de Roquefort Vernières
  • 3 cuillères à soupe de mascarpone
  • 3 pincées de piment d’Espelette
  • 2 tomates
  • 4 wraps ou tortillas
  • 2 poignées de salade comme de la roquette par exemple
  • 180g de poivrons de plusieurs couleurs (rôtis et pelés)
  • Huile d’olive 
  • Poivre
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Préparation

  • Faites une pâte assez grossière en mélangeant le Roquefort Vernières avec la mascarpone. Des morceaux de roquefort doivent être apparents. 
  • Rajoutez le piments ainsi que les tomates coupées en 4. Laissez reposer une vingtaine de minutes au congélateur pour raffermir la préparation.
  • Etalez vos wraps ou tortillas et tartinez-les de votre préparation au Roquefort Vernières. Rajoutez la salade, les poivrons légèrement agrémentés d’huile d’olive et du poivre. Vous pouvez ensuite rajouter les ingrédients de votre choix : maïs, poulet, oignons … 
  • Roulez la préparation pour former des rouleaux. Coupez-les en deux et servez-les bien frais. 

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Sauce au
Roquefort Vernières

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Roquefort Vernières

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Personnes

5 personnes

Préparation

Cuisson

Personnes

5 minutes
15 minutes
5 personnes

Ingrédients

  • 100g de Roquefort Vernières
  • 1 demi verre de lait 
  • 40 cl de crème fraiche épaisse
  • poivre
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Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. 
  • Coupez le Roquefort Vernières et rajoutez le dans la casserole. 
  • Une fois le roquefort fondu, rajoutez la crème fraiche et le poivre.  Laissez épaissir la sauce pendant 7-8 minutes. 
  • La sauce est enfin prête pour être accompagnée de viande, moules ou encore de pâtes. A vous de choisir !

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Lasagnes froides
au Roquefort Vernières

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« Voilà des lasagnes froides qui vont ravir vos convives. La préparation est facilement réalisable et le goût est exquis. »

Temps de préparation

35 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Personnes

4 personnes

Préparation

Cuisson

Personnes

35 minutes
15 minutes
4 personnes

Ingrédients

  • 5 aubergines
  • 220g de Roquefort Vernières
  • Huile d’olive
  • 8 oignons 
  • 8 plaques de lasagnes (17,5 x 8 cm)
  • 140g de ricotta
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse 
  • 1/2 citron 
  • Sel 
  • Poivre
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Préparation

  • Coupez les extrémités des aubergines, épluchez les puis coupez-les finement dans la longueur. 
  • Dans une grande poêle, faites cuire les aubergines avec l’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes. Retournez-les de temps en temps. 
  • Epluchez et coupez les oignons et mettez-les dans la poêle avec les aubergines à la fin de la cuisson pendant 2-3 minutes.
  • Faites cuire les lasagnes 2 minutes dans de l’eau bouillante. Coupez-les en deux pour obtenir 16 carrés. Faites pareil avec la moitié des aubergines cuites.
  • Mixez le reste des aubergines avec les oignons, le Roquefort Vernières, la ricotta, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Vous devez obtenir un mélange fin. 
  • Dans une assiette, déposez 1 carré de pâte, puis 1 cuillère à soupe de crème au Roquefort Vernières, 1 tranche d’aubergine cuite et 1 autre cuillère à soupe de crème au Roquefort Vernières … répétez l’opération jusqu’à obtenir environ 4-5 couches. 

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Soupe à la carotte, citrouille
et Roquefort Vernières

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Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Personnes

5 personnes

Préparation

Cuisson

Personnes

20 minutes
30 minutes
5 personnes

Ingrédients

  • 500g de carotte
  • 500g de citrouille, sans pépin de préférence
  • 130g de Roquefort Vernières
  • 3 oignons 
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 20cl de crème liquide
  • Sel 
  • Poivre
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Préparation

Pour le velouté 

  • Pelez les carottes et retirez l’écorce de la citrouille. Puis épluchez et coupez les oignons. 
  • Dans une cocotte, faites cuire les oignons avec la chair de citrouille découpée en petit morceaux, les carottes et le beurre pendant 5 à 6 minutes à feu doux.
  • Remuez régulièrement et rajoutez le sel. Versez 1L d’eau ou de bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.
  • Mixez le contenu de la cocotte jusqu’à obtenir une crème orange.

Pour le Roquefort Vernières

  • Mixez, à part le Roquefort Vernières, la crème et un peu de poivre. 
  • Il ne vous manque plus qu’à servir le soupe bien chaude. Ajoutez 2 cuillère à soupe de crème au roquefort pour chaque assiette puis mélangez délicatement. 
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